jxcaipu logo
茄丁炸醬滷
10.9萬 熱度 788 收藏
挫睡狗窩的豬季窩

茄丁炸醬滷特點：茄丁軟糯醬香味濃郁，香而不膩低油低鹽，特適合中老年人飲食。

時間:10分鐘內
食材
圓茄子 480g
大蔥 30g
花生油 適量
甜麵醬 2湯匙
海天黃豆醬 4湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：2湯匙甜麵醬、4湯匙海天黃豆醬。
  • 步驟 2/13
    食材：圓茄子洗淨備用。
  • 步驟 3/13
    食材：大蔥碎備用。
  • 步驟 4/13
    調醬汁：甜麵醬、海天黃豆醬兌入適量水攪拌均勻備用。
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油，油熱倒入切好的茄子丁，大火快速翻炒至熟。
  • 步驟 6/13
    將炒好的茄子丁盛出備用。
  • 步驟 7/13
    熱鍋涼油，油熱加入蔥花碎。
  • 步驟 8/13
    炒出蔥香味。
  • 步驟 9/13
    倒入混合好的醬汁。
  • 步驟 10/13
    中小火烹調。
  • 步驟 11/13
    將醬汁裡的水汽蒸發一部分，醬呈粘稠狀，再倒入炒好的茄丁。
  • 步驟 12/13
    繼續炒制二分鐘，讓茄丁充分吸飽濃濃的醬香味，關火出鍋。
  • 步驟 13/13
    美味香濃的茄丁炸醬滷上桌嘍。
小貼士

貼心小提示：茄丁要大火快速翻炒，讓茄丁在炒制過程中少吸附一些油，而且炒出來的茄丁軟糯香味濃。

釋出於 2019-11-20
100
相關菜譜
寫評論