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茄丁肉醬面
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醉江南倦客傲凝

去北方前就說了，到北方要好好吃麵食。小舅媽就變著花樣給做，這茄丁醬肉面可真是好吃得不得了，我覺得是吃過的最好吃的呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
圓茄子 1個
豬肉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
老抽 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子洗淨去皮切丁，肉肥瘦分開切丁，蔥薑蒜切絲
  • 步驟 2/10
    鍋燒熱，加少許油，倒入肥肉出油
  • 步驟 3/10
    出油後加一顆大料，蔥薑蒜倒入爆炒一下
  • 步驟 4/10
    等蔥香味出來，加入瘦肉翻炒。加少許料酒、老抽
  • 步驟 5/10
    倒入茄丁，撒少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 6/10
    加少許水加蓋燜3-5分鐘
  • 步驟 7/10
    熟透出鍋
  • 步驟 8/10
    鍋中水燒開加入麵條煮3分鐘左右
  • 步驟 9/10
    把麵條撈出泡入涼開水中
  • 步驟 10/10
    撈出麵條，拌上醬就OK了
小貼士

燜茄子的時候水可以適當的多加點。麵條煮好後過涼開水是防止麵條粘在一起

釋出於 2019-12-13
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