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香到奪命的嫩豆腐炸醬麵
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邪殤sensation

熱熱的嫩豆腐炸醬，

本來是把前一天沒吃完的剩奴豆腐碾碎倒在醬裡炒了，卻好吃到要命！

食材
蔥花 一根小蔥
六月香黃豆醬 兩大匙
嫩豆腐 手掌那麼大一塊
扁豆 4根
熟豌豆 半碗
蒜末 1-2瓣
有什麼麵就用什麼麵 兩人份
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    嫩豆腐碾碎，切好蔥蒜，配菜也準備好。面煮到八分熟，連湯放在一邊待用
  • 步驟 2/4
    熱油，爆香蒜炒扁豆絲，加少許鹽，燜一會至軟。盛出待用（留底油）
  • 步驟 3/4
    還是同一個鍋（不用刷鍋了），放蔥花爆香，放入兩大勺黃豆醬，小半碗煮麵湯，放入嫩豆腐渣翻拌一下。等醬收汁了即可，不需要其他調料了。
  • 步驟 4/4
    把面瀝乾水裝碗，把鍋裡的醬鋪到面上，加準備好的配菜即可。
小貼士

這樣半塊豆腐炒的醬夠兩個人連吃三頓了

每次吃炸醬麵配黃瓜絲吃到碗底會發現黃瓜出了好多水把醬變得很濕，所以改為炒扁豆絲了，配菜隨意。

釋出於 2018-12-09
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