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豆腐炸醬雙色面
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花非洲的小白臉

一款好吃又好看的豆腐炸醬雙色面，送給大家！紫薯、窩瓜做出來的麵條，不僅帶有一絲絲的甜味，而且還很好看，有饞嘴小寶貝的家庭可以試試！

時間:10-30分鐘
食材
紫薯麵糰 200g
窩瓜麵糰 200g
油 適量
鹽 適量
豆腐 適量
胡蘿蔔 適量
自家大醬 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    提前揉好紫薯麵糰、窩瓜麵糰備用。
  • 步驟 2/13
    分別揉成長條。
  • 步驟 3/13
    兩個條揉成麻花狀。
  • 步驟 4/13
    盤起呈餅狀。
  • 步驟 5/13
    用擀麵杖擀成薄餅並如圖中疊起。
  • 步驟 6/13
    切成條並抖散。
  • 步驟 7/13
    準備豆腐、蔥、姜、胡蘿蔔備用。
  • 步驟 8/13
    豆腐切丁。
  • 步驟 9/13
    油熱後放入豆腐丁稍煎一下。
  • 步驟 10/13
    豆腐稍變色放入切好的胡蘿蔔丁和蔥薑末。
  • 步驟 11/13
    放入一勺自家下的黃豆醬炸香，這時可以少放一點水稍燉一下很入味的。
  • 步驟 12/13
    另起鍋煮熟麵條。
  • 步驟 13/13
    麵條過水後撈入碗中拌入豆腐炸醬便可，如果是小寶貝吃，麵條不用過水直接拌上豆腐炸醬也蠻好吃的。
小貼士

1、窩瓜含水較多，用來揉麵便不用再另外放水了，只需加少許的鹽增加麵糰的勁度便可。

2、紫薯稍幹一些，紫薯+麵粉+少量鹽+一個雞蛋+少許水便可揉出勁道的紫色麵糰了。

3、自家的黃豆醬可以換成任意一款自己喜歡的醬料。

4、煮麵的水少放一點鹽，可防止麵條粘連。

釋出於 2019-12-04
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