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蔬菜豆腐大醬湯
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誰予琴亂綺玉

旅行一回來就買了豆腐準備煮湯，一直拖到了好久，那是沒考慮好到底選用哪幾種蔬菜，在豆腐保鮮期沒過之前基本上湊齊了各種所需要的蔬菜：大白菜、、芹菜還有紅蘿蔔等等，那就開始動手煮個LG喜歡的大醬湯吧，平常他不怎麼喜歡豆腐，可是湯裡面的嫩豆腐他倒是接受。此外他比較喜歡口味重一些帶有辛辣的食物，這大醬湯他也會要求放些辣椒之類的調料。

至於我平常煲的老火湯，他基本上是不給面子從不喝一口，而且總有理由。回來之後我為自己煲了幾次煲以及糖水，他從來沒嘗一口，也是時候為他煮一鍋他所喜歡的湯了。

食材
大白菜 200g
芹菜 200g
洋蔥 2個
紅蘿蔔 3根
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
嫩豆腐 適量
魔芋絲 適量
大蒜 適量
日本大醬料 適量
XO醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材：大白菜、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、芹菜、豆腐、魔芋絲、大醬料。
  • 步驟 2/12
    大白菜洗以及芹菜乾淨切段；豆腐與魔芋絲開啟盒子倒掉裡面的水再用清水沖洗：豆腐再切成小塊。
  • 步驟 3/12
    紅蘿蔔切片洋蔥切粒，大蒜去皮。預備大約300克的大醬料。
  • 步驟 4/12
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，先後放入紅蘿蔔洋蔥中火翻炒。
  • 步驟 5/12
    再加入芹菜與大蒜，調入適量鹽與胡椒粉繼續翻炒均勻。
  • 步驟 6/12
    注入適量開水轉大火煮沸約二十分鐘。
  • 步驟 7/12
    然後加入大白菜一起煮。
  • 步驟 8/12
    煮至大白菜軟爛。
  • 步驟 9/12
    倒入大醬料，攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    放入魔芋絲，攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    再放入切好的豆腐，繼續攪拌。
  • 步驟 12/12
    最後加入一小勺子XO醬即可熄火。
小貼士

1、先將不是那麼容易煮爛的紅蘿蔔炒軟，再放芹以及大白菜。2、然後再調入大醬料煮至完全溶解出味；3、各種蔬菜都軟爛才放魔芋絲與豆腐。4、XO醬是按個人口味而定是否需要放。

釋出於 2024-04-11
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