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茄子土豆素炸醬麵
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迷戀

朋友來家裡了做一款簡單的拌麵當做夏日的午餐

食材
圓茄子 半個
土豆 一個
洋蔥 半個
香菇 兩朵
杏鮑菇 半根
澱粉 少許
麵條 兩人份
黃瓜 一根
黃豆醬 適量
郫縣豆瓣醬 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子洗淨,土豆去皮洗淨,洋蔥香菇杏鮑菇洗淨~全部切小丁
  • 步驟 2/6
    鍋中放少許油,放入洋蔥爆香,加入一小勺的郫縣豆瓣醬炒香
  • 步驟 3/6
    放入茄子丁和土豆丁,香菇丁和杏鮑菇丁翻炒,加入適量的黃豆醬炒香。放入一小碗的水中小火蓋蓋燉一會
  • 步驟 4/6
    趁著燉醬的時候,把黃瓜洗淨擦絲。另起鍋放水燒開煮麵
  • 步驟 5/6
    這時土豆和茄子已經軟了,大火把汁收粘稠一些,調入一點水澱粉就可以關火出鍋了
  • 步驟 6/6
    等面煮開之後過一下涼水,把茄子醬和黃瓜絲拌在面裡就可以吃了
釋出於 2019-01-08
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