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三鮮炸醬麵
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娜紗嘿溫冉

每當食慾不佳的時候，俺就會想起那清涼爽口的炸醬麵。平素比較偏愛雞蛋炸醬麵，於是嘗試用各種食材與雞蛋搭配來做炸醬。這款炸醬麵，俺取名為三鮮炸醬麵。顧名思義，看到名稱大家便能猜出這面肯定有三種主要原料組成。沒錯，俺選用的“三鮮”是黃瓜、洋菇和雞蛋，當然這“三鮮”的搭配完全可以根據個人的喜好自行搭配。這款炸醬麵不僅能減肥潤膚，強身健體，還能改善貧血、延緩衰老，防癌益智，最主要的是它能有效地刺激和增進人的食慾，尤其適合在炎炎夏日裡食用哦。

時間:10-30分鐘
食材
手擀麵 200g
黃瓜 150g
洋菇 80g
雞蛋 1個
蔥花 15g
薑末 5g
黃豆醬 4勺
香辣椒醬 1勺
番茄醬 1勺
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃瓜洗淨，去皮，切丁。洋菇洗淨，切丁，焯水，撈出過涼。
  • 步驟 2/10
    雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    炒鍋上火，倒油燒熱，下蛋液炒熟，鏟成小塊，盛出。將欣和豆瓣醬和甜辣醬用少許水稀釋一下。
  • 步驟 4/10
    鍋中放油，燒熱後用蔥花、薑末爆香。
  • 步驟 5/10
    加入4勺黃豆醬、1勺辣椒醬、1勺番茄醬，並添入適量水煮沸。
  • 步驟 6/10
    下入黃瓜丁翻炒幾下，放入洋菇丁繼續翻炒。
  • 步驟 7/10
    待醬汁變粘稠時放入炒好的雞蛋，拌勻即可關火。
  • 步驟 8/10
    湯鍋加水煮沸，下入麵條煮熟。
  • 步驟 9/10
    將麵條撈出過涼，瀝水後盛碗。
  • 步驟 10/10
    在麵條上淋入制好的炸醬，拌勻後即可食用。
小貼士

1、加辣椒醬的目的是為了提味，喜歡吃辣的朋友可多放點，此外腸胃不好的朋友最好不要吃辣椒醬，畢竟辣椒醬屬於刺激性食品。

2、可根據個人的喜好新增適量的菜碼，但要考慮一下其營養搭配是否合理。

3、所配的醬料本身鹹甜味皆有，因此不必加鹽、醬油或白糖之類的調料。

釋出於 2023-04-24
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