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炸醬麵
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焉曰訪磷撈

白水掛麵配上肉醬和時蔬，合理搭配成一份炸醬麵，鮮香爽口，使人胃口頓時大開。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 100g
豬肉餡 300g
胡蘿蔔 40g
黃瓜 40g
生菜葉 20g
生抽 20ml
澱粉 10g
豆瓣醬 10g
色拉油 25ml
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
料酒 10ml
白糖 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備豬肉餡。
  • 步驟 2/9
    姜、蒜、蔥切末置盤中待用。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔、黃瓜切絲置盤中待用。
  • 步驟 4/9
    豆瓣醬加少許水融化後再加入澱粉溶化。
  • 步驟 5/9
    鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入薑末、蒜末、蔥末炸香。
  • 步驟 6/9
    然後放入肉醬翻炒均勻。並加入料酒、白糖翻勻。
  • 步驟 7/9
    當肉醬變色後，加入生抽翻炒幾分鐘，待肉醬9成熟時加入調好的豆瓣醬澱粉汁煮至收汁即可。
  • 步驟 8/9
    另起鍋加入水燒開。水開後下入掛麵，中小火煮熟。
  • 步驟 9/9
    煮好的麵條撈出後，放在擺好生菜葉的盤中，加少許黃瓜絲和胡蘿蔔絲並澆上肉醬，吃時拌勻即可。（生菜葉可是我自家陽臺上種的無農藥的哦）
小貼士

1）煮麵條時，開鍋後就改小火，以免淤鍋。

2）肉餡如果做多了，可用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室裡。下次想吃炸醬麵時，光煮麵就可以了。

釋出於 2025-02-09
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