jxcaipu logo
雜蔬炸醬麵
1.2萬 熱度 133 收藏
少女摘泥泥

這碗炸醬麵是從小沈同學喜歡吃的醬丁演變過來的。蔬菜和五花肉在黃豆醬的浸潤下,鹹鮮無比。當我這邊擺設留影時,小沈迫不及待在身後喊:什麼時候吃麵呀?最後嫌盛面的碗碗小了,面跟醬拌不勻,兩個吃貨索性兩碗麵重新倒回鍋裡,捧著鍋吃到撐,呵呵。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    五花肉切碎,剁成肉末
  • 步驟 2/16
    加少許鹽,料酒,黑胡椒粉醃製15分鐘
  • 步驟 3/16
    洋蔥,胡蘿蔔,豆乾,茭白洗淨,都切成大小均勻的細粒
  • 步驟 4/16
    熱油,下洋蔥煸炒
  • 步驟 5/16
    下肉末翻炒至肉末變色
  • 步驟 6/16
    倒入茭白
  • 步驟 7/16
    倒入豆乾
  • 步驟 8/16
    倒入胡蘿蔔
  • 步驟 9/16
    翻炒均勻
  • 步驟 10/16
    加黃豆醬,翻炒均勻
  • 步驟 11/16
    加少許生抽
  • 步驟 12/16
    加少許清水煮開
  • 步驟 13/16
    撒點蒜葉就可以出鍋待用了
  • 步驟 14/16
    煮麵
  • 步驟 15/16
    面撈出盛碗,蓋上蔬菜醬
  • 步驟 16/16
    撒點蒜葉點綴一下,翻拌均勻就可以開吃了
小貼士

1,蔬菜品種自己可以隨意搭配

2,炒醬的時候多留點湯汁,那樣拌出來的面味道才能勻稱

釋出於 2025-01-21
相關菜譜
寫評論