jxcaipu logo
炸醬麵
1.4萬 熱度 107 收藏
寺都漚透盅

我是東北人，從小到大最喜歡吃的就是炸醬麵了，東北的雜醬麵和老北京炸醬麵是有點不同的。老北京的雜醬麵很有講究的，用的是北京六必居和天源的黃醬。肉丁也是五花肉切成半釐米見方的小丁。還要配上各式的菜碼是有些繁瑣的，我把老北京炸醬麵的醬料用海天的醬料代替了，肉丁也改成了瘦肉，再配上東北最常見的土豆。所以就不能再叫【老北京炸醬麵】了。那就叫東北炸醬麵吧。

時間:10分鐘內
食材
麵條 500g
土豆 1個
瘦豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
海天醬 3匙
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆洗淨 去皮
  • 步驟 2/14
    瘦豬肉 切成 小丁 用料酒生抽澱粉醃十分鐘左右 蔥姜切末 紅辣椒切碎 海天醬 用水稀釋調好
  • 步驟 3/14
    土豆也切成小丁
  • 步驟 4/14
    熱鍋 放油 加入醃過的瘦豬肉
  • 步驟 5/14
    肉熟了 放蔥薑末 紅辣椒
  • 步驟 6/14
    放入切好的土豆丁
  • 步驟 7/14
    翻炒土豆丁二分鐘後 加入海天醬 熱水淹過材料
  • 步驟 8/14
    土豆徹底熟了 湯汁也收的差不多了 加入味精
  • 步驟 9/14
    醬料就做好了
  • 步驟 10/14
    放鍋加水 燒開 放入麵條
  • 步驟 11/14
    煮熟了 放盆裡 用涼白開 過一下
  • 步驟 12/14
    吃雜醬麵 黃瓜絲 和辣椒油 也是不可少的
  • 步驟 13/14
    在麵條的上面 放上醬料 黃瓜絲 辣椒油
  • 步驟 14/14
    拌一拌 就好了
小貼士

海天醬裡 有鹹味 不用再放鹽了

麵條 要煮好就吃

釋出於 2023-09-30
231
相關菜譜
寫評論