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炸醬麵
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香曼肥

炸醬麵是北京有特色的食物，也稱為雜醬麵，由菜碼、炸醬拌麵條而成。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 50g
豬肉末 100g
黃瓜 適量
雞蛋 1個
甜麵醬 1勺
姜 適量
老抽 適量
十三香 適量
雞精 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋加油，放入甜麵醬炒勻。
  • 步驟 2/5
    放薑末和豬肉碎，炒至肉末出油，加十三香，老抽。
  • 步驟 3/5
    加水，小火熬煮十分鐘，湯汁濃稠後盛出。
  • 步驟 4/5
    鍋加水，水開後下入麵條，煮熟後盛出裝碗。
  • 步驟 5/5
    將黃瓜切絲，雞蛋打散攤成蛋皮後切絲，放在麵碗上，澆上炸醬汁拌勻即可。
小貼士

甜麵醬是做炸醬必不可少的調料，肉選用肥瘦相間的為好。

釋出於 2025-01-19
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