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什錦鮮蔬炸醬麵
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寒藍釉

這款什錦鮮蔬炸醬麵的原料比較豐富，主要有胡蘿蔔、香菇和雞蛋，營養尤為豐富，老少皆宜，鮮香可口。在烈日炎炎的夏季，如果沒什麼胃口，不妨來上這麼一碗過了涼水的炸醬麵，保證讓你頓時清爽無比。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 200g
香菇 3朵
胡蘿蔔 1根
黃瓜 1根
雞蛋 2個
豆瓣醬 80g
甜辣醬 適量
香蔥 1根
姜 5g
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁。香菇去蒂，洗淨，切丁。將二者分別焯水，撈出過涼。
  • 步驟 2/10
    黃瓜洗淨，切絲，備用。
  • 步驟 3/10
    將欣和豆瓣醬和甜辣醬用少許水稀釋一下。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    炒鍋上火，倒油燒熱，下蛋液炒熟，鏟成小塊，盛出。
  • 步驟 5/10
    鍋中放油，燒熱後用蔥花、薑末爆香。
  • 步驟 6/10
    下入胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒幾下。
  • 步驟 7/10
    加入豆瓣醬和甜辣醬與其翻炒，炒至醬汁粘稠。
  • 步驟 8/10
    下入炒好的雞蛋炒勻即可關火。
  • 步驟 9/10
    湯鍋加水煮沸，下入麵條煮熟，撈出過涼，瀝水後盛碗。
  • 步驟 10/10
    在麵條上淋入制好的炸醬，碼放黃瓜絲，拌勻後即可食用。
小貼士

1、加甜辣醬的目的是為了提味，喜歡吃辣的朋友可多放點，不過因為現在是夏季，還是建議少吃為好，此外腸胃不好的朋友最好只放豆瓣醬，畢竟辣醬屬於刺激性食品。

2、菜碼可根據個人的口味適當做增減，但要考慮一下其營養搭配是否合理。

3、所配的醬料本身鹹甜味皆有，因此不必加鹽、醬油或白糖之類的調料。

釋出於 2024-06-14
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