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老北京炸醬麵
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我覺得很酷啊啊啊

老公是肉食主義，我喜歡吃蔬菜，但我們有個共同點就是對面食都不排斥，搗鼓著週末早餐吃啥呢，懷孕了餓的快不能不吃早餐了，勤奮的起了個大早去菜市場挑選新鮮食材準備動手做。前一天晚上已經做好功課，處女作の炸醬麵，老公說很香，滿足地吃了好大一碗。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 150g
甜麵醬 2匙
黃豆醬 2匙
白洋蔥 1/8個
胡蘿蔔 1/2根
豆芽 100g
黃瓜 1/2根
雞蛋 2個
麵條 1/2斤
姜 少許切碎片
蒜 少許切碎
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉肉切丁，洋蔥切丁，煎雞蛋切丁，姜蒜切末，甜麵醬和黃豆醬各兩匙準備好
  • 步驟 2/15
    雞蛋液打好，放少許鹽
  • 步驟 3/15
    小火煎雞蛋，注意保持賣相不要煎焦了。分為兩部分用：一部分切成絲碼菜用，另一部分切成丁加入醬裡
  • 步驟 4/15
    配菜切絲，其中胡蘿蔔和綠豆芽放開水焯熟撈出
  • 步驟 5/15
    放油，五花肉煸炒
  • 步驟 6/15
    煸炒至變色盛出備用
  • 步驟 7/15
    用煸炒肉丁剩下的油，倒入混好的甜麵醬和黃豆醬，小火炒出香味，加入雞蛋丁，味道更好哦
  • 步驟 8/15
    倒入洋蔥，肉丁，姜蒜一起翻炒，中小火
  • 步驟 9/15
    鏟子多翻炒，小火，不要沾鍋
  • 步驟 10/15
    可以倒入些許水煮幾分鐘，最後用水澱粉，有芡汁更有食慾
  • 步驟 11/15
    肉醬就做好啦，盛出一旁備用
  • 步驟 12/15
    水燒開下面煮八成熟撈出
  • 步驟 13/15
    入涼水，以免成麵糰
  • 步驟 14/15
    碼上配菜和醬料，看上去是不是很美味的樣子，成品可是超級香呢
  • 步驟 15/15
    來張全家福，over
小貼士

1.鐵鍋做醬料的時候小火多動動鏟子以免沾鍋哦，不粘鍋的就不用擔心這個問題啦？甜麵醬和黃豆醬本身有鹹味了，中間烹製過程中就不用放鹽了

2.麵條出鍋放冷水涼一下，以免面抱成團

釋出於 2019-10-14
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