炸醬麵的主要原料是:麵條(小麥粉加工而成)、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
我們在食用炸醬麵的時候又應該注意哪些問題呢?多放些蔬菜作為“菜碼”是非常必要的,只有這樣才能使炸醬麵成為一種健康的飲食。否則鹽分多,纖維少,維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素,適合與麵粉搭配。
煮掛麵省火、又勁道、又不粘的小巧門:1、掛麵開水下鍋,用筷子把拉著桂面,防止粘連。2、水再次燒開改中火煮二分鐘關火。3、掛麵條撈出入涼白開水中靜置二分鐘,撈出再吃,勁道、好吃、不粘連。