jxcaipu logo
炸醬麵
3.1萬 熱度 149 收藏
仙人掌tranquil

炸醬麵，漢族麵食，流行於北京，上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由華僑帶入韓國。炸醬麵是由菜碼、炸醬拌麵條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。炸醬主要原料是麵條（富強粉）、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。炸醬麵很好吃哦！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
麵條 300g
黃瓜 1根
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
炸醬 適量
姜 適量
洋蔥 適量
豆芽 適量
火腿 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    配菜原料
  • 步驟 2/12
    鮮切面
  • 步驟 3/12
    雞蛋打散後入油鍋煎成餅狀
  • 步驟 4/12
    肉切成丁，姜蔥切碎
  • 步驟 5/12
    黃瓜、香腸、蛋餅均切絲
  • 步驟 6/12
    起油鍋
  • 步驟 7/12
    油熱後放入肉翻炒一會後放入薑絲和洋蔥
  • 步驟 8/12
    加入炸醬，因為炸醬很鹹，所以就不用再加鹽了
  • 步驟 9/12
    炒好的醬
  • 步驟 10/12
    另起鍋下面
  • 步驟 11/12
    煮好的面過一下涼開水更勁道
  • 步驟 12/12
    看起來就讓人胃口大開呀
小貼士

因為炸醬很鹹，所以就不用再加鹽了

釋出於 2022-10-26
199
相關菜譜
寫評論