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炸醬麵
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虐毀滔官延

天氣炎熱，撈麵成為餐桌寵兒。

小時候，每到這個季節，媽媽就會隔三差五的做不同滷的撈麵，滷不同，菜碼也變換多樣，讓你吃了這頓還想下頓。現在，我們全家還是愛吃撈麵。

今天，做了炸醬麵。香香的炸醬，清爽的菜碼，滑軟的麵條，吃的好舒服。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
甜麵醬 250g
麵條 600g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
黃瓜 適量
水蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中放油加熱，蔥姜、大料入鍋煸香。
  • 步驟 2/8
    豬肉丁入鍋翻炒。 豬肉丁提前切好用澱粉、油醃製20分鐘。
  • 步驟 3/8
    肉丁煸炒變色後，甜麵醬入鍋繼續翻炒。
  • 步驟 4/8
    加鹽、白糖。
  • 步驟 5/8
    翻炒均勻後盛出。 這是炸好的醬。
  • 步驟 6/8
    煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮。
  • 步驟 7/8
    將黃瓜、水蘿蔔切絲作菜碼。 因為我將水蘿蔔的粉色皮削掉了，所以看到的蘿蔔絲是白色的。
  • 步驟 8/8
    麵條煮熟後，添上炸醬、菜碼就可以美餐了。
小貼士

菜碼的選用，根據個人喜好而定。

炸醬時掌握好火候，不要炸老了。

釋出於 2023-01-05
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