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三福秘製炸醬麵。
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氣泡溫泉酒

許久沒有寫食譜，因為上次寫食譜有人問的問題我真心很無語、自認為寫的很詳細、但是很多人看也不看,就問了一堆無厘頭的問題…我真的無力吐槽啊…但是這個炸醬麵真的很好吃、很多人來我家專點炸醬麵、自認為那勺花生醬是獨家配方了、不要替換成芝麻醬!味道完全不同、花生香、芝麻醬發糊、不過如果你就好芝麻醬這口，那也行、但是醬推薦東古黃豆醬、鮮！

時間:30分鐘-1小時
食材
炸醬 適量
青椒 一根
胡蘿蔔 半個
圓蔥 半個
小洋蔥 三顆
肉 120g
花生醬 一勺
三鮮豆瓣醬 適量
白胡椒 少許
水 適量
麵糰 適量
麵粉：蔬菜汁+全蛋 2:1
配菜 適量
根據個人喜好 建議黃瓜切絲
花生碎or熟花生米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    和麵依舊麵包機、綠色是菠菜榨汁 黃色胡蘿蔔榨汁 、白色是清水、喜歡紫色可以買紫甘藍、我懶了沒買、面和汁比例是2:1，如果你愛吃筋道點的、加個雞蛋、雞蛋算在汁的重量裡。
  • 步驟 2/17
    三色麵糰 活好後蓋蓋子放一邊
  • 步驟 3/17
    醬裡的所有菜、切丁、愛吃香菇可以加香菇
  • 步驟 4/17
    熱鍋涼油、小圓蔥爆鍋、油用沙茶醬油、或者蝦頭油
  • 步驟 5/17
    炒香後放入肉
  • 步驟 6/17
    加少許白胡椒去腥 沒有可不放
  • 步驟 7/17
    炒至變色後放入其他菜丁
  • 步驟 8/17
    斷生後加入花生醬、花生醬用熱水瀉開
  • 步驟 9/17
    加入豆瓣醬、我這能有50g然後小火熬五分鐘
  • 步驟 10/17
    大火收汁 出鍋前扔少許香菜提味
  • 步驟 11/17
    醬就做好了
  • 步驟 12/17
    面擀平成大張、切面
  • 步驟 13/17
    下鍋
  • 步驟 14/17
    煮三開、出鍋後過涼、因為冬季、只過了一次、夏季多過幾次口感更好。
  • 步驟 15/17
    冬季不想吃黃瓜 配菜就是菠菜胡蘿蔔 抄水去生
  • 步驟 16/17
    再配上圓蔥絲和花生米
  • 步驟 17/17
    我叫三福面 我為自己帶鹽
小貼士

成品最後撒上花生米或者花生碎更香更好吃！堅果碎也可以哦

釋出於 2018-10-08
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