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美味炸醬麵
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曼雪殺戮橫行

炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一[1]，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。

時間:10-30分鐘
食材
幹切面 200克
黃瓜 50克
火腿 50克
雞蛋 2個
自制豆瓣肉醬 20克
芝麻醬 1勺
蒜 10克
白醋 1勺
一品鮮醬油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    在超市買到河套切面好開心河套切面的質量是超級給力的
  • 步驟 2/14
    鍋中燒開水放入一點點鹽開始大火煮麵煮至麵條沒有硬芯微軟即可撈出立即放入冷水中過涼
  • 步驟 3/14
    火腿腸去成條狀備用
  • 步驟 4/14
    黃瓜用器具擦成細絲
  • 步驟 5/14
    雞蛋打散在不粘鍋煎至金黃色成薄餅切成絲備用
  • 步驟 6/14
    鍋中放入底油加熱放入五花肉丁煸出油放入豆瓣醬翻炒均勻可以適當新增一點點清水炒至變色濃稠即可
  • 步驟 7/14
    麵條放入容器中
  • 步驟 8/14
    將黃瓜絲、火腿腸、蛋皮碼在面上中間放入五花肉豆瓣醬，蒜去皮搗成蒜泥兌醋和一品鮮醬油適量涼白開水拌勻、芝麻醬備用
  • 步驟 9/14
    調好的蒜汁和麻醬淋在上面
  • 步驟 10/14
    搭配酥火燒和鮮榨果汁棒極了
  • 步驟 11/14
    醬料拌勻是每一根麵條都能裹上濃郁的醬香
  • 步驟 12/14
    哇塞這營養豐富的還有雞腿和火龍果哦
  • 步驟 13/14
    炸醬麵入口唇齒留香回味無窮
  • 步驟 14/14
    多麼有食慾的早餐小夥伴們快快行動起來吧
小貼士

炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一[1]，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。

釋出於 2022-09-29
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