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番茄牛骨濃湯牛肉麵
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醉裡秋波

我的家鄉新疆除了是瓜果之鄉，牛羊肉之鄉，也是番茄之鄉，番茄～牛骨～牛肉～富含維生素，茄紅素，鈣，蛋白等人體必需的營養，美味營養，番茄的加入同時還令人在炎炎夏日中胃口大開，快做來嚐嚐吧

食材
西紅柿 2個
牛肉 200克
鹽 約10克
提前發好的海參 一條也可不加
淮山 也可不加
牛骨 約200克
姜 約5克
糖 約5克
二鍋頭 約10毫升
頭抽 約10毫升
花椒幹辣椒 少許幾顆
椰子油 10毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    燒一鍋開水，將牛骨和分割成麻將塊大小的牛肉焯水，瀝乾備用。
  • 步驟 2/4
    薑切片，淮山洗淨（可去皮）切段兒，海參整條，同焯好牛骨牛肉一同放入砂煲中，大火燒開撇沫，改小火，加5克鹽，煨燉三個小時
  • 步驟 3/4
    上述湯燉制兩個半小時後，可開始繼續準備食材，將牛肉撈出，用筷子拆成可入口的小塊兒（方便紅燒入味）備用，熱鍋冷油，花椒，薑片煸炒，加二鍋頭，頭抽，糖5克，鹽2克，加水，燒開，落牛肉，小火煨10分鐘，中火收汁（留少量汁靜置後更入味）出鍋備用。
  • 步驟 4/4
    將番茄切成細條或丁，加三克鹽，熱鍋冷油，炒成番茄醬狀，加牛骨湯，大火燒開後，下面，煮好汁收剩兩碗，出鍋，加好紅燒好的牛肉，即可享用啦！
釋出於 2019-01-07
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