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番茄牛肉湯
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foreign景天

上星期我媽從老家拿回來一大堆菜，什麼豆角呀、西紅柿呀、小辣椒呀，都是自家種的，雖然賣相不是很好，但是味道確實不錯滴~正好家裡面還有牛肉，就做了番茄牛肉湯~

時間:1-2小時
食材
牛肉 300g
西紅柿 3個
洋蔥 半個
土豆 1個
胡蘿蔔 半個
料酒 2ml
花椒 1g
大料 1個
老抽 2ml
食鹽 2g
生薑 1小塊
大蔥 1根
濃湯寶 1塊
花生油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛肉在清水中沖洗15分鐘。
  • 步驟 2/15
    切成小塊兒後焯去血水，放入食鹽、料酒、老抽、花椒和大料，醃製5小時左右。
  • 步驟 3/15
    生薑去皮切絲，大蔥切蔥花，洋蔥切碎，西紅柿去皮切塊。
  • 步驟 4/15
    鍋中倒入油。
  • 步驟 5/15
    放入蔥花和薑絲炒香。
  • 步驟 6/15
    放入洋蔥。
  • 步驟 7/15
    炒香以後放入清水。
  • 步驟 8/15
    水開以後放入西紅柿和牛肉。
  • 步驟 9/15
    蓋上鍋蓋，中大火先煮1小時左右。（中間要觀察湯的情況，如果水少了，要適量加點兒水。）
  • 步驟 10/15
    煮牛肉的時候，將土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，準備好一個濃湯寶。
  • 步驟 11/15
    將土豆和胡蘿蔔放入鍋中。
  • 步驟 12/15
    放一顆濃湯寶，繼續煮至牛肉、土豆變軟即可，大概還需1小時左右。
  • 步驟 13/15
    煮好的番茄牛肉湯盛出。
  • 步驟 14/15
    撒點兒香菜，味兒更香~
  • 步驟 15/15
    哈哈，開吃啦~
小貼士

濃湯寶味道已經很鮮了，所以後面就不用放鹽了。

釋出於 2020-08-28
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