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蕪菁番茄牛肉湯
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魂夢歸他處殳

其實蕪菁turnip也屬於蘿蔔科，只是品種不一樣。不過這種味道特別好，很甜，肉質綿綿的像土豆，煮出來的湯特別鮮美好喝。這是朋友種的，只給了我四個，我就另外再去超市買了一個紫皮的回來，也屬蘿蔔科，它的味道就完全是蘿蔔味，與蕪菁不一樣。

時間:1-2小時
食材
蕪菁 4個
番茄 3個
紫蘿蔔 1個
牛肉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：蕪菁、蘿蔔、番茄、牛肉。
  • 步驟 2/8
    蕪菁、蘿蔔、番茄、牛肉全切塊。
  • 步驟 3/8
    牛肉焯水過冷河備用。
  • 步驟 4/8
    蕪菁與蘿蔔放入鍋內，注入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮沸。
  • 步驟 5/8
    煮至蕪菁與蘿蔔軟爛。
  • 步驟 6/8
    加入牛肉一起煮，大火煮約10分鐘轉小火再煮20分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入番茄。
  • 步驟 8/8
    大火煮沸片刻，調入適量鹽、胡椒粉即可熄火。
小貼士

1、蕪菁比觜蘿蔔更容易煮爛，所以可以先煮紫蘿蔔後再加入蕪菁。2、牛肉我選用的是牛腱肉，比普通牛肉稍難煮爛一些，可適當回升煮的時間。3、番茄是不宜久煮的食材，只需大火煮沸片刻即可熄火。

釋出於 2019-09-18
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