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番茄牛肉湯麵
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仗義sociology

一直很喜歡番茄和牛肉的組合，番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾，再加上面條，有湯有肉有面，作為主餐吃，真的是方便美味又健康。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
番茄 2個
麵條 150g
洋蔥 半個
八角 1個
番茄醬 少許
蔥 適量
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切塊，洋蔥切條，薑切片;
  • 步驟 2/9
    牛肉放入鍋中，加入少許料酒和兩小片薑片，倒入適量清水，煮沸後撇去血沫，撈出備用;
  • 步驟 3/9
    另起鍋，放入適量食用油燒至7成熱，爆香蔥段薑片，倒入牛肉塊翻炒一兩分鐘後，先放入一半的番茄塊継續翻炒至將番茄炒軟;
  • 步驟 4/9
    調入1大勺生抽、1小勺老抽、適量糖和少許鹽抄勻;
  • 步驟 5/9
    倒入沒過牛肉塊的熱水，放入八角和洋蔥，大火煮開;
  • 步驟 6/9
    將鍋裡的所有湯汁材料移入高壓鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽後轉小火煮20分鐘左右。(也可以直接在鍋煮，大火燒開轉小火煮90分鐘左右，不過用鍋煮水份要多加足量，以免燒乾);
  • 步驟 7/9
    待高壓鍋洩壓後，開啟鍋蓋，加入另一半番茄塊，調入少許番茄醬上色入味，開著鍋蓋繼續煮至番茄軟而不爛即可關火。
  • 步驟 8/9
    鍋裡放入適量清水煮沸後，下入麵條和少許鹽，將麵條煮熟;
  • 步驟 9/9
    將煮熟的麵條撈出裝碗，加入煮好的番茄牛肉湯，調入少許胡椒粉，撤上蔥花拌勻，即可享用。
小貼士

好吃

釋出於 2024-06-14
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