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番茄牛肉湯
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果斷

這個湯是我家男人暫時最喜歡的湯麵湯底，濃濃的蔬菜香，微酸很開胃，和羅宋湯有異曲同工之妙，配上面條，呼呼啦啦的吃完一大碗，湯也會喝的一滴不剩。

食材
番茄 4個
紅蘿蔔 4根
洋蔥 1大個
牛肉 1斤
番茄醬 半瓶—1瓶
油 適量
水 3升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉汆水洗乾淨切成大塊，番茄切塊，紅蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切塊
  • 步驟 2/5
    鍋裡燒熱油，加入牛肉翻炒，炒幹水汽，盛出備用
  • 步驟 3/5
    切塊的蔬菜入鍋，翻炒，加入番茄醬翻炒均勻出香味
  • 步驟 4/5
    加入牛肉和水，全部材料放入高壓鍋20分鐘即可。或者燒開之後中小火燉2個小時即可。說牛肉咬不動的自己延長燉煮時間，只要不是買到特別差的肉就不可能咬不動嘛！
  • 步驟 5/5
    麵條我覺得用擔擔麵比較好吃，另起鍋加水煮麵（順便汆些青菜加入更好），在碗里加入現磨黑胡椒碎，少許生抽，蔥花，放入煮好的面，加入煮開的湯，撈湯料加入，一起吃
小貼士

1、其實分量沒有嚴格的要求，00喜歡吃燉過的紅蘿蔔，所以我會特別多加一些，如果你家不喜歡，可以少加些，只為提味。根據自家人的口味調節，這些東西其實怎麼煮都很好喝耶。

2、牛肉也可以選用牛腩。番茄醬喜歡酸味濃就放一瓶，不喜歡少放點。喜歡有些辣味的話，在步驟3裡，加些郫縣豆瓣醬一起炒香，也很好吃。家裡人少的話減半來做，這一鍋湯也能吃個10多碗左右吧。

釋出於 2018-07-29
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