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蕃茄牛肉麵
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哦喲我嘟

如何做一碗美味番茄牛肉麵?簡單幾步就做好,獻給可愛的小仙女

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 620g
蕃茄 340g
麵條 135g
油 適量
鹽 適量
姜 12g
蔥 20g
大料 2g
山楂幹 5g
香葉 0.5g
花椒 2g
生抽 1大勺
白糖 1大勺
白胡椒粉 適量
白醋 適量
香菜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛肉洗淨，瀝水，切成塊。
  • 步驟 2/12
    放入煮鍋中，倒入冷水，水量沒過牛肉，放入10克蔥段、6克薑片，大火燒開後，中火煮5分鐘。
  • 步驟 3/12
    將煮過的牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨，放入壓力鍋中。倒入開水，水量沒過牛肉並高出一指節，放入大料、山楂幹及裝有香葉、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。壓力鍋選擇牛羊肉類，啟動一個程式至結束，撈出香料盒及大料、山楂幹，牛肉湯備用。
  • 步驟 4/12
    西紅柿洗淨，切大塊。
  • 步驟 5/12
    香菜洗淨，切段。
  • 步驟 6/12
    炒鍋內倒入油，油溫升高後放入10克蔥段、6克薑絲，翻炒出香味後放入蕃茄沙司及蕃茄塊。
  • 步驟 7/12
    放入白糖，翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    倒入牛肉湯，加蓋，中火燉煮約10分鐘。
  • 步驟 9/12
    煮麵鍋中放入水，燒開後下入麵條，放入少許鹽、油，煮至麵條熟。
  • 步驟 10/12
    撈出麵條，瀝去水，放入大碗中。
  • 步驟 11/12
    在蕃茄牛肉湯中放入適量生抽、白醋、鹽、白胡椒粉，攪勻。
  • 步驟 12/12
    舀一些澆到面上，撒讓香菜段即可食用。
小貼士

1. 方子中的麵條量是一人份，煮麵時根據人數相應增加面量。

2. 牛肉最好選擇帶些肥的，這樣的肉燉過後比較嫩，不柴。

3. 第一次煮牛肉是為了煮去牛肉的血水，煮過後的水倒掉不用。

4. 燉牛肉時放入山楂乾和白醋，都可以起到讓牛肉軟爛易熟的效果。

釋出於 2020-03-31
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