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麻辣豬肺
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聽菡誰予琴亂

很久沒有吃過豬肺了，以前小時候過年殺了豬，老爸就喜歡把豬肺洗乾淨醃一下，幾天後再放在灶臺上薰起來，放久了就乾乾了，非常香，比煮了煲了吃美味多了。我現在家裡不是來了一貓一狗嗎？它們也非常喜歡吃，我饞了也做點自己吃，味道非常不錯的，沒吃過的朋友也可以試試的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肺 1副
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒 1勺
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
白糖 半勺
味精 半勺
青辣椒 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備一副豬心肺。
  • 步驟 2/18
    心肺切塊，用清水多清洗幾次。
  • 步驟 3/18
    洗淨的心肺瀝乾。
  • 步驟 4/18
    放入鍋中，加入料酒、鹽、花椒、薑片同煮。
  • 步驟 5/18
    煮十多分鐘，心肺變色縮水。
  • 步驟 6/18
    撈出放涼。
  • 步驟 7/18
    取一部分切塊。
  • 步驟 8/18
    準備姜蒜蔥切細。
  • 步驟 9/18
    準備幾個紅辣椒和青椒。
  • 步驟 10/18
    辣椒切段。
  • 步驟 11/18
    辣椒放入油鍋中煎熟。
  • 步驟 12/18
    盛出備用。
  • 步驟 13/18
    鍋熱油，放入花椒爆香。
  • 步驟 14/18
    加入姜蒜爆香。
  • 步驟 15/18
    放入心肺，加入料酒翻炒。
  • 步驟 16/18
    加入青紅辣椒。
  • 步驟 17/18
    加入鹽、味精、白糖調味均勻。
  • 步驟 18/18
    起鍋裝盤，撒上香蔥。
小貼士

1、心肺完整的時候用清水灌洗，再切塊用清水多洗幾次，去掉裡面的血水泡沫。

2、煮的時候加入姜和料酒，可以去腥去異味。

3、加入麻辣味道更加開胃好吃。

釋出於 2019-08-08
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