Name: 香辣豬肺片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肺 400g; 幹辣椒段 15 g; 花椒顆粒與胡椒粉 適量; 老薑 適量; 蒜 5小顆; 蔥 適量; 泡椒與泡姜 少許; 自家剁辣椒醬 一勺半; 白沙糖與味極鮮醬油 少許; 十三香 少許; 自家純清油 兩勺

香辣豬肺片

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鼻子大hamper

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香辣豬肺一直是我喜歡吃的一道菜，第一次做是父親告訴我作料和步驟然後自己瞎琢磨的，結果味道出乎意料的美味，很適合我們四川人的口味，香、辣、麻、嚼勁十足，無聊的時候拿它當零食吃喔！因為愛上吃豬肺還被家人調侃怎麼愛吃豬身上最便宜的部分。。。。。。我表示真的很好吃！時隔幾年我依舊很愛吃，今天就跟大家分享一下吧！

食材

豬肺 400g

幹辣椒段 15 g

花椒顆粒與胡椒粉適量

老薑適量

蒜 5小顆

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烹飪步驟

步驟 1/2

先用清水清洗豬肺，用牙籤戳洞讓豬肺裡面的血徹底乾淨，然後將豬肺切小塊煮（裡面加姜與料酒適量除腥）煮好後用冷水沖洗泡沫！接下來就是切片了
步驟 2/2

切好用十三香與胡椒粉、味極鮮醬油醃製半小時！起油鍋放入豬肺炒幹水份，加入辣椒段和花椒粒，接著放泡椒與泡姜，再放入辣椒醬，用小火繼續翻炒至少5分鐘，最後加入少許醬油，白砂糖，雞精少許，放入蔥段起鍋後放入少量調和香油！味道很棒喔

小貼士

豬肺有些腥，我做的香辣是遮蓋豬肺的腥，吃起來像吃麻辣牛肉一樣！哈哈。。。。加入泡椒味道更濃烈！更美味。。。。辣到爽

釋出於 2018-10-20

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