麻辣鴨頭 - 麻辣鴨頭的做法,麻辣鴨頭怎麼做好吃,麻辣鴨頭的家常做法 - 京細菜譜

麻辣鴨頭

9萬熱度 110 收藏

YEPaNLIo

關注

最近總是聽到食品質量問題，什麼什麼超標，致癌的字眼，實在讓人擔心得很，不吃不行，花錢吃了還擔心死人，還讓不讓活啊？麻辣火鍋湯底重複利用，呵呵，太噁心了，所以堅持能自己做的，都自己做，其他不能自己做的少吃或者不吃。

時間:1-2小時

食材

鴨頭 3個

油適量

鹽適量

八角 2個

桂皮 1小段

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

如圖先把所有材料準備好；
步驟 2/10

煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；
步驟 3/10

鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；
步驟 4/10

加入豆醬繼續翻炒至均勻；
步驟 5/10

加入1碗水煮，煮開；
步驟 6/10

然後倒入煮鍋開；
步驟 7/10

再加2碗水，加入調味料大火煮開（生抽、老抽、糖、鹽、料酒)；
步驟 8/10

加入紅辣椒繼續煮；
步驟 9/10

煮開，倒入辣椒粉繼續大火煮；
步驟 10/10

煮開後加入鴨頭，湯剛過鴨頭即可；大火煮開後，調小火慢慢煮，煮2小時即可。

小貼士

配料一定要炒過，有濃郁的香味，這樣才能做出正，可口的麻辣鴨頭。

釋出於 2020-04-02