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水煮肉片
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言語而不能暨怍風

水煮肉片是我百吃不厭的一道菜菜，“麻、辣、鮮、燙”，非常下飯O(∩_∩)O~之前有做過水煮肉片，因為郫縣豆瓣醬缺席，所以味道不是很正宗。這次有了郫縣豆瓣醬助陣，做出來的水煮肉片一點也不比飯店的遜色(*^__^*)嘻嘻……肉片滑嫩爽口，油菜麻辣鮮香，就上一碗米飯，沒有神馬比這更幸福的事情了O(∩_∩)O~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
蒜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
雞精 適量
醬油 適量
澱粉 適量
料酒 適量
糖 適量
花椒 適量
蔥 適量
油菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉切薄片，加澱粉、料酒醃製20分鐘左右
  • 步驟 2/8
    鍋裡放油炒油菜
  • 步驟 3/8
    炒至斷生的時候加少許鹽出鍋，鋪在盆裡備用（一般用大碗即可，因為額愛吃辣湯，所以準備了一個大大的盆 一定能吃到飽的說 O(∩_∩)O~）
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油，油熱下蔥花、幹辣椒、花椒炒香；加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加水開煮
  • 步驟 5/8
    水開時，將事先醃製好的肉片滑入鍋中，撥散開稍煮，調入醬油、鹽、糖、雞精等調料
  • 步驟 6/8
    肉肉變色時盛入油菜的盆裡
  • 步驟 7/8
    撒上蔥花、蒜末、幹辣椒
  • 步驟 8/8
    鍋洗淨，放少量食用油，大火燒熱至冒煙，澆在材料上即可
小貼士

1.可以根據個人喜好放油菜、白菜、香菇……，總之，愛吃什麼放什麼

2.胃不好的童鞋可少放些辣椒、郫縣豆瓣醬

3.最後的油一定要燒的很熱，澆在材料上有噼裡啪啦的響聲，但是要注意安全哦~

釋出於 2019-10-10
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