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炒田螺
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美人魚rigorous

田螺為腹足類軟體動物，喜歡生活在冬暖夏涼、底質鬆軟、餌料豐富、水質清新的水域中，特別喜歡群集在微流水的地方。清明時節田螺是最為肥美的季節。螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

時間:10-30分鐘
食材
田螺 250g
洋蔥 適量
高良薑 適量
紅辣椒 適量
蒜 適量
花椒 適量
火鍋底料 適量
花生油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用水洗乾淨田螺。
  • 步驟 2/14
    放到盆子裡面泡2天，讓田螺把肚子裡面的髒東西吐出來，中途換幾次水。
  • 步驟 3/14
    泡好的田螺用鉗子把尾部剪去，這樣炒的時候容易入味。
  • 步驟 4/14
    把各種調料準備好。
  • 步驟 5/14
    鍋裡放油，油熱了先放辣椒炒出香味。
  • 步驟 6/14
    放入蔥姜，炒香。
  • 步驟 7/14
    放入花椒，煸香。
  • 步驟 8/14
    放入火鍋底料。
  • 步驟 9/14
    全部調料炒好。
  • 步驟 10/14
    放入田螺大火炒。
  • 步驟 11/14
    放入鹽和蠔油。
  • 步驟 12/14
    然後放人清水燉10分鐘入味。出鍋。
  • 步驟 13/14
    看看是不是很肥啊！吃的時候用牙籤一挑田螺肉就出來了！
  • 步驟 14/14
    麻辣鮮香肥嫩的田螺炒好了！一會就全部報銷了哈哈！
小貼士

吃田螺不要著急，一定要讓它把髒東西吐乾淨了在食用。

釋出於 2019-08-07
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