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炒田螺
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雁柏穿越水影

炒田螺好吃又美味！

喜歡吃辣炒田螺，特別是自己家裡做的，自己做的炒田螺衛生又放心吃。

買兩斤田螺回家用洗米水浸泡著，等把田螺裡頭的髒物吐乾淨後剪掉尾巴，配上姜蒜蔥、辣椒爆炒，用料酒、鹽和醬油、辣椒油調味，一盤美味的炒田螺搞定！

時間:1-2小時
食材
田螺 1000g
青椒 1個
姜 適量
蒜 適量
鹽 1匙
醬油 3匙
開水 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把蔥和青紅椒切粒、薑切片、蒜剝衣、再把料酒和辣椒油一一備好。
  • 步驟 2/7
    田螺買回後用洗米水浸泡半天以上，中途多清洗幾遍再換水，準備炒之前把田螺尾巴剪掉
  • 步驟 3/7
    剪掉尾巴的田螺清洗乾淨後瀝乾水分備用
  • 步驟 4/7
    起油鍋燒熱，把姜蒜入鍋爆香
  • 步驟 5/7
    倒入田螺爆炒，加入料酒、鹽、醬油翻炒，再加入紅辣椒和辣椒油翻炒，加入一碗開水蓋上蓋燜煮5分鐘。
  • 步驟 6/7
    最後加入青椒和香蔥拌炒出鍋
  • 步驟 7/7
    裝盤，美味又好吃的炒田螺完成！
小貼士

田螺一定要浸泡半天，中途多換幾次水，用洗米水浸泡更佳；

口味根據個人喜好加，喜歡重口味的可以加入大料，如八角、桂皮、香葉、等；廣東人比較喜歡加薄荷、香絲、紫蘇

釋出於 2022-09-02
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