小米蒸排骨 - 小米蒸排骨的做法,小米蒸排骨怎麼做好吃,小米蒸排骨的家常做法 - 京細菜譜

小米蒸排骨

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小米營養很豐富，特別是B族維生素含量很高，居所有糧食之首。小米的功效很多，可以健脾養胃、通便、止洩、補血益氣等。豬肋排也是很好的食材，富含鐵質及蛋白，有補血補虛等功效。小米配搭排骨，軟糯的口感更利於消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。

時間:1-2小時

食材

小米 150g

排骨 700g

醬油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬肋排洗乾淨用冷水浸泡，泡出血水。
步驟 2/10

撈出瀝乾水，切成小塊。
步驟 3/10

加蔥、姜拌勻。
步驟 4/10

加醬油、蠔油、鹽、料酒、白砂糖拌均勻醃製4小時。
步驟 5/10

小米中加花椒、大料、紅辣椒入鍋炒。
步驟 6/10

挑出排骨中的蔥、姜，挑出小米中的花椒、大料、紅辣椒，兩種食材放在一起拌均勻。
步驟 7/10

土豆、胡蘿蔔洗乾淨切成片擺在盤底。
步驟 8/10

裹著小米的排骨放在土豆、胡蘿蔔上。
步驟 9/10

入蒸鍋蒸1小時。
步驟 10/10

蒸熟的排骨非常鮮嫩，浸入了排骨香味的土豆、胡蘿蔔軟軟的，味道、口感都很好。

小貼士

天氣熱，醃製排骨要放在冰箱冷藏室。醃製的時間可以再長些，以方便排骨入味。配菜可以依據個人的偏愛新增，但需要選用耐蒸、吸湯的食材。

釋出於 2020-03-05