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南瓜小米蒸排骨
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心若為城念嵐

很喜歡做蒸菜，即環保又美味，今天這道蒸排骨是把排骨先醃製後裹上一層小米，再碼在南瓜上蒸制，這樣互相借味，蒸好後瓜爛肉嫩，吃起來又香又甜。

食材
排骨 250g
南瓜 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
小米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前把小米洗淨用清水泡2小時。
  • 步驟 2/9
    排骨洗淨用清水泡1小時，中途換2次水。
  • 步驟 3/9
    把排骨沖洗控幹水。
  • 步驟 4/9
    加入大蒜、生粉及調味料。
  • 步驟 5/9
    抓勻後放冰箱醃製20分鐘。
  • 步驟 6/9
    南瓜切大塊碼入盤底。
  • 步驟 7/9
    泡好的小米加少許鹽拌勻。
  • 步驟 8/9
    排骨醃好後裹上一層小米。
  • 步驟 9/9
    把排骨擺在南瓜上面，冷水上鍋蒸50分即可。
小貼士

排骨在泡好後要控幹水，不然蒸的時候盤子會有很多多餘的水分，影響成品味道。

釋出於 2022-08-29
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