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小米蒸排骨
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綺春樹

小米的營養價值很高，平常熬小米粥時家人不太喜歡，可是今天用小米來蒸排骨，不僅排骨很搶手，小米也非常招人喜歡，以前沒這樣做過，今天第一次做，沒想到這個搭配真是排骨好吃，小米也異常好吃，蒸出來的更加營養，這個做法真的很推薦喲，下面來分享一下我的做法......

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 300g
小米 100g
油 適量
鹽 少許
生薑 1塊
豆瓣醬 適量
豆豉 少許
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    小米清洗乾淨，用清水泡兩個小時後控去多餘水分
  • 步驟 3/11
    肋排切成小塊
  • 步驟 4/11
    生薑切成末、豆瓣醬、豆豉剁細
  • 步驟 5/11
    肋排放入開水鍋裡焯水後撈出
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱後加入適量油燒到六成熱，放入生薑末、豆瓣醬和豆豉，炒出香味
  • 步驟 7/11
    加入焯好水的肋排，翻炒入味
  • 步驟 8/11
    加入小米、少許鹽、生抽，翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    將炒好的材料裝入碗裡
  • 步驟 10/11
    放入高壓鍋裡，上汽後再蒸半小時
  • 步驟 11/11
    蒸好後倒扣入盤子，撒上蔥花即可
小貼士

一、小米一定要先泡，蒸出來才軟糯；

二、鹽一定要少放或者不放，因為調料中含鹽。

釋出於 2019-06-10
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