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蔥香小米蒸排骨
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天生髮際偏高

小米，家裡常年都不缺。以前經常用來搭配熬煮米粥，自打檢查出自己胃食道有反流毛病，再也沒有熬過米粥了。小米性涼，粟米脂肪中的維生素E含量較高，有益於促進人體內分泌。小米中的蛋白質和維生素含量都很豐富，有補腎益胃的功效，尤其是胃不好的人，將常吃很適宜。試著用小米蒸了幾次排骨，口感還真不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 1100g
小米 100g
生抽 5g
洋蔥 30g
生薑 50g
料酒 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好小米，淘洗乾淨，用水浸泡1小時。
  • 步驟 2/10
    準備洋蔥和生薑，分別洗淨切細粒。
  • 步驟 3/10
    提前準備好新鮮煮肋排，剁小節洗淨，瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/10
    洋蔥生薑粒倒入排骨中，倒入料酒。
  • 步驟 5/10
    淋入生抽。
  • 步驟 6/10
    充分拌勻，醃製半小時。
  • 步驟 7/10
    小米倒入排骨中。
  • 步驟 8/10
    翻拌均勻，使排骨均勻裹滿小米。
  • 步驟 9/10
    拌好的小米排骨入蒸鍋，隔水蒸40分鐘。
  • 步驟 10/10
    蒸熟的排骨趁熱食用肉酥米軟，口感很好。
小貼士

1、小米一定要淘洗乾淨，以免砂礫硌牙。

2、排骨用生抽醃製肉質更嫩。

3、小米不用調味，蒸的時候會吸足肉汁味。

4、若用壓力鍋蒸排骨，排氣後保壓20分鐘就可以了。

釋出於 2023-03-31
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