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葡萄乾吐司
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褚秋離未離

加入葡萄乾的吐司別有一番風味呀O(∩_∩)O~

時間:1-2小時
食材
麵包粉 375g
溫水 180ml
雞蛋 2個
綿白糖 50g
酵母 4g
玉米油 45g
鹽 3g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將主料放進麵包機啟動功能1歐式/柔軟程式，待程式完成第一個發酵程式即可 （PS：本著先放液體再放麵粉的順序，可以留一部分蛋液，後面刷麵包用）
  • 步驟 2/10
    將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓排出氣體
  • 步驟 3/10
    將麵糰均勻分成3等份，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘
  • 步驟 4/10
    取一個麵糰擀成牛舌狀，撒上葡萄乾
  • 步驟 5/10
    捲起
  • 步驟 6/10
    如此步驟卷好三個麵糰
  • 步驟 7/10
    放入土司盒
  • 步驟 8/10
    土司盒放入烤箱中，將功能旋鈕轉到發酵，時間設定50分鐘進行第二次發酵，麵糰發酵至發酵至模具8分滿取出
  • 步驟 9/10
    刷上蛋液
  • 步驟 10/10
    再進烤箱，中層，180度烤40分鐘
小貼士

1.和麵團的時候儘量避免酵母跟鹽和糖碰在一起；

2.用烤箱發酵的時候要放一盆溫水來發酵；

3.每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間；

4.在烤的過程中發現餐包上色的厲害，可在中途加入錫紙，烤到最後幾分鐘儘量不要離開烤箱以免烤糊。

釋出於 2019-08-16
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