番茄燒排骨 - 番茄燒排骨的做法,番茄燒排骨怎麼做好吃,番茄燒排骨的家常做法 - 京細菜譜

番茄燒排骨

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淡墨文竹秋竹

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這道菜酸甜適口，加入了紅酒略帶西式口味，散發淡淡酒香，入口微微酸甜。雖是肉菜，但夏天吃也不覺得油膩。喜歡就來試試，我相信你會喜歡的。

時間:1-2小時

食材

排骨 500g

紅酒 100ml

番茄 300g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備原料
步驟 2/10

排骨加入10g蔥段和10g薑片15個料酒焯水，撈出洗淨浮沫備用
步驟 3/10

鍋內加入一大勺油
步驟 4/10

放入焯過水的排骨煸炒到四周焦黃，盛出備用
步驟 5/10

鍋內再次加入一大勺油放入番茄醬、桂皮、八角、香葉炒香（番茄醬一定要用油小火炒一下味道才香）
步驟 6/10

倒入排骨快速翻炒，裹上番茄醬
步驟 7/10

烹入100ml紅酒
步驟 8/10

加入20g生抽和20g蠔油
步驟 9/10

加入20冰糖，然後加入開水沒過排骨，燒開後小火燉燒1個小時（時間以排骨燒爛為準）
步驟 10/10

等到排骨軟爛，加入切塊的番茄再燒15分鐘，最後加鹽和雞精調味即可出鍋（喜歡吃番茄汁的可以多燉燒一會把番茄燒化更好吃。）

小貼士

簡單下飯清爽

釋出於 2019-12-13