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番茄燒排骨
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扈曼綠應

番茄燒排骨,簡單好吃的家常菜,酸甜可口,濃香美味

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
番茄 2個
青辣椒 1個
蠔油 1湯匙
鹽 適量
綿白糖 適量
番茄醬 1湯匙
姜 1小塊
蒜白 2根
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    番茄洗淨切塊，蒜白斜切成段，青椒斜切成片，薑切片
  • 步驟 2/6
    排骨焯水後撈出備用
  • 步驟 3/6
    鍋裡放少許油燒至七成熱，放入排骨煎至兩面微黃
  • 步驟 4/6
    放入薑片、蒜白、番茄醬、蠔油、生抽、白糖翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    兌入沒過排骨的開水，大火燒開轉小火燒30分鐘，根據味道調入鹽
  • 步驟 6/6
    水微干時加入番茄、青椒，大火將番茄、青椒炒斷生就可以出鍋了
小貼士

在這把老師的技巧發出來，方便學習的親：

1、步驟3排骨的色澤決定成品色相，所以一定要拿捏準

2、新鮮排骨焯水，水開後倒入，再大火燒開撇去浮末；若是冷凍的排骨，最後在焯水時加入料酒和薑片

3、青椒是亮點，一定不能省略，且微辣的口感也特別誘人

釋出於 2020-03-11
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