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番茄燒排骨
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家小沫小柒柒杯

我家有個番茄控，所以我經常做番茄味的菜餚，不僅是番茄炒蔬菜，番茄和排骨的組合也很鮮美哦！排骨帶著微微的酸味，湯汁拌米飯一級棒呢！

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
番茄 300g
青椒 80g
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨買回來用清水浸泡一個小時去掉血水，控幹水分。
  • 步驟 2/11
    準備番茄，青椒，姜。青椒為了增加顏色和風味，要是孩子吃的話也可以不放青椒。
  • 步驟 3/11
    鍋中放適量油，大概要能淹沒排骨，燒到八成熱，將排骨放入炸至表面微微焦黃後撈出。
  • 步驟 4/11
    青椒切塊，姜切細條。
  • 步驟 5/11
    鍋中放油，將姜煸香。
  • 步驟 6/11
    倒入炸過得排骨煸炒。
  • 步驟 7/11
    倒入兩大碗開水，一湯勺料酒，水量要能淹沒排骨，大火燒開轉小火煮半個小時。
  • 步驟 8/11
    鍋中有少量排骨汁水時就可以放蔬菜了。
  • 步驟 9/11
    番茄切塊。
  • 步驟 10/11
    番茄和青椒倒入排骨鍋，大火翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    調入鹽，半湯勺糖，少許醬油，待番茄軟爛即可出鍋。
小貼士

這個口味是微辣微酸的，如果吃不了辣椒，也可以不放青椒。最後步驟放一點點糖是為了增加鮮味，口感並不甜，喜歡吃甜的話可以適當增加糖量，就是酸甜口味了。

釋出於 2020-04-02
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