番茄燒排骨 - 番茄燒排骨的做法,番茄燒排骨怎麼做好吃,番茄燒排骨的家常做法 - 京細菜譜

番茄燒排骨

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番茄外形美觀，色澤鮮豔，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品，食用價值、藥用價值均很高，因其甘酸微寒，入肝、脾、胃經，故其具有清補之功；排骨滋陰潤燥；益精補血；適宜於氣血不足，陰虛納差者。《番茄燒排骨》是得到《老楊拿手家常菜》學做的，兒子吃了後說是我做過最好吃的排骨。

食材

排骨 400g

番茄 1個

青椒 1個

姜 3片

洋蔥 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

食材
步驟 2/10

番茄、青椒洗淨切塊，洋蔥切小，薑切片。
步驟 3/10

排骨浸泡去血水，焯水撈出備用。
步驟 4/10

鍋裡放少許油，燒至七成熱，放入排骨。
步驟 5/10

煎至微黃，放入姜、洋蔥炒出香味。
步驟 6/10

放入番茄醬、蠔油、生抽、老抽、翻炒，再調入白糖炒勻。
步驟 7/10

鍋中兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。
步驟 8/10

調入鹽
步驟 9/10

水微乾的時候放入番茄塊、青椒段
步驟 10/10

裝盤

小貼士

新鮮排骨先泡去血水再焯水，若是冷凍儲存的排骨，最好在氽水時加入料酒和薑片。青椒是亮點，一定不能省略。

釋出於 2022-09-06