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什錦月餅餡
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白衣影眠夢笑香

明天準備做雙合酥月餅，今天先把餡料做好了。餡料我放了大量的堅果和果品，非常好吃的。以前做了好多次，可惜那個時候和沒有加入到我們好豆那。今天做了發個菜譜。喜歡的朋友們可以試試哈！

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 50g
核桃仁 50g
腰果 50g
大杏仁 50g
葵花籽 50g
南瓜子 50g
黑芝麻 50g
白芝麻 50g
普通麵粉 280g
綿白糖 250g
玉米油 170g
蜜棗 50g
葡萄乾 30g
青絲 30g
紅絲 30g
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主料大集合了。
  • 步驟 2/17
    輔料大集合。
  • 步驟 3/17
    先把花生、腰果、核桃仁、大杏仁放入烤箱180度烤10分鐘。
  • 步驟 4/17
    烤好一會晾涼了，把花生皮和核桃仁皮去掉備用。
  • 步驟 5/17
    葵花籽和南瓜子放入烤箱180度烤6分鐘。
  • 步驟 6/17
    烤葵花籽和南瓜子的時候剩餘2分鐘的時候放入黑白芝麻。烤好後晾涼備用。
  • 步驟 7/17
    麵粉放入鋪好油紙的烤盤裡面。放入烤箱180度烤20分鐘。中途用鏟子翻動幾次。
  • 步驟 8/17
    把蜜棗切丁後和葡萄乾放入蜂蜜泡軟備用。
  • 步驟 9/17
    把花生、腰果、大杏仁、核桃仁放入食品袋，用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 10/17
    晾涼的的麵粉放入白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 11/17
    放入玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 12/17
    提前把花生、核桃仁、腰果、大杏仁、芝麻、葵花籽、南瓜子、青紅絲放到盆子裡面攪拌好。
  • 步驟 13/17
    把主料和輔料全部混合。攪拌均勻。
  • 步驟 14/17
    最後放入蜂蜜泡好的葡萄乾和蜜棗。攪拌均勻。
  • 步驟 15/17
    攪拌好的餡料。
  • 步驟 16/17
    用雙手用力把餡料攥成團（我每個餡料50g一個做了25個）
  • 步驟 17/17
    腫麼樣什錦月餅餡料做好了！
小貼士

1.烤制各種果仁的時候，一定要中途翻炒啊，不要放進去就不管了哈！烤箱溫度自己掌握。親們也可以用鍋炒的。

2.餡料一定用力攥的。製作好了放入冰箱儲存。

釋出於 2022-06-06
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