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香辣鹹戚風
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英朗十九之夏

從來沒有想過有那麼一天會做出這樣一種口味的戚風蛋糕，淡淡的鹹，惹火的辣，那酸爽不是蓋的，嘿嘿~~辣椒粉、胡椒粉、番茄醬，這樣一些跟蛋糕完全不搭的食材，經過簡單的矯揉造作，碰撞出了出乎意料的味道，說不清是喜是驚，卻還是依舊喜甜~~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 80g
糖 25g
亞麻籽油 50g
水 40g
辣椒粉 2g
胡椒粉 1g
番茄醬 10g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    蛋黃里加入5克糖，攪打均勻。
  • 步驟 3/12
    加入亞麻籽油攪勻。
  • 步驟 4/12
    加入番茄醬、辣椒粉、胡椒粉攪勻。
  • 步驟 5/12
    加入水攪勻。
  • 步驟 6/12
    篩入低粉。
  • 步驟 7/12
    拌至無干粉，蓋上溼布備用。
  • 步驟 8/12
    蛋白裡分三次加入20克糖，打至九分發，拉出的蛋白離乾性發泡差一點，尖端有一點點彎。
  • 步驟 9/12
    將1/2蛋白和蛋黃混合均勻。
  • 步驟 10/12
    在倒回剩餘的蛋白中拌勻。
  • 步驟 11/12
    倒入模具中，170度烘烤30分鐘。
  • 步驟 12/12
    倒入模具中，170度烘烤30分鐘。
小貼士

1.辣椒粉的分量要根據辣的程度自由掌控，如果不嗜辣要減到1g甚至0.5g。

2.做中空戚風，打到乾性發泡，或者九分發都可以。

3.亞麻籽油的味道不同於色拉油，也會給蛋糕帶來一點特別的味道，可以用色拉油代替，花生油其實也是可以的。

釋出於 2020-01-17
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