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麻香可可戚風
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帥氣jug

濃郁的可可味，把蛋糕柔軟細膩的口感推到極致。戚風蛋糕是剛剛接觸烘焙的新手最常選擇的蛋糕之一，因為它用料很簡單，製作起來也比較方便。

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 60g
白芝麻 10g
可可粉 25g
砂糖 80g
泡打粉 3g
鹽 3g
白醋 適量
牛奶 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白芝麻炒香後放入幹磨機磨成粉末，和篩過的低筋麵粉、可可粉、泡打粉、鹽 、混合攪拌均勻備用。
  • 步驟 2/6
    雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃加入15G的砂糖攪拌至可無顆粒狀態後依次加入牛奶和色拉油。
  • 步驟 3/6
    麵粉分2-3次加入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻，蛋清加入幾滴白醋用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入剩餘的砂糖打至硬性發泡。
  • 步驟 4/6
    打好的蛋清分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻後倒入蛋糕模內。抹平表面。震動模型震動出氣泡。
  • 步驟 5/6
    烤箱180度預熱10分鐘後改175度烤20分鐘後改165度烤20分鐘後再改150度烤5-10分鐘即可。
  • 步驟 6/6
    出烤箱後用牙籤扎入蛋糕內，取出如無粘附物即可倒扣至完全涼後脫離模型切塊享用。
小貼士

第二步 各自分2-3次倒入攪拌均勻 必須完全加入一項後才加另一項

釋出於 2024-04-16
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