jxcaipu logo
酒香提子戚風
2.5萬 熱度 139 收藏
旭炎執筆寫花悽

家中的白蘭地放了二年半也沒人喝....勝利中國..酒香提子戚風..

只好拿來做東西咯~

發現了,在西點裡加點酒,滋味很贊..

-..勝利中國..酒香提子戚風..-酒香提子戚風-..勝利中國..酒香提子戚風..-

食材
低粉 100g
牛奶 30ml
蛋黃 5個
糖粉 60g
沙拉油 60g
白蘭地 適量
泡打粉 1茶匙
蛋白 5個
提子 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃+糖粉打發至糖粉完全融化.加入液體類,攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    篩入粉類。
  • 步驟 3/9
    按壓,拌均勻,成為蛋黃糊。
  • 步驟 4/9
    提子事先用白蘭地泡軟(這樣風味更佳,而且提子不會被烤乾,烤糊)。
  • 步驟 5/9
    泡好後先將白蘭地瀝乾,再將提子表面多餘的白蘭地吸乾,接著拌入少許低粉.最後當提子表面充分的裹上了低粉後,篩去多餘的低粉。
  • 步驟 6/9
    蛋黃糊和蛋白霜充分拌均勻成為蛋糕糊。
  • 步驟 7/9
    將之前弄好的提子倒入蛋糕糊中。
  • 步驟 8/9
    稍微翻拌一下。
  • 步驟 9/9
    入模.180度--50~55分鐘即可,出爐倒置.放涼後脫模。
小貼士

1.提子裹上一層薄薄的低粉是防止沉底的~

2.雖然加了酒,但是最後酒氣已經被烤的差不多了.只有能聞出一點點淡淡的酒香.

3.不知道是不是加了酒的關係,蛋糕很溼潤,很Q..蠻喜歡這種感覺的說~~估計也和蛋白霜打發有關

4.那個白蘭地可以換成RUM酒..

釋出於 2022-10-24
238
相關菜譜
寫評論