李子戚風蛋糕 - 李子戚風蛋糕的做法,李子戚風蛋糕怎麼做好吃,李子戚風蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

李子戚風蛋糕

1.7萬熱度 163 收藏

伊人淡雅淚裴

關注

昨天做了一個桂花版本的戚風，今天再出一個李子版本的戚風。李子是近期剛上市的水果，偏酸且水份多。我也只是圖一時好玩，嘗試一下這個混搭，因為李子的水份偏多一點，我怕蛋糕失敗，於是就多加了一個蛋白，蛋白的量一有，打發好後，這樣子戚風就是極易成功得，話說它的口感淡淡的李子清香吧。送上先，喜歡的可以嘗試一下，一次量不要做太多，少量怡情哦。

時間:1-2小時

食材

蛋黃 3個

蛋白 4個

低粉 85g

色拉油 35ml

牛奶 40ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

備低粉，色拉油，雞蛋，李子，牛奶，白糖。
步驟 2/19

牛加與色拉油還有少量白糖混在一起。
步驟 3/19

打至糖化後，將蛋黃加入。
步驟 4/19

打至食材相互融合。
步驟 5/19

李子去核，下料理機裡。
步驟 6/19

打至成泥狀。
步驟 7/19

將李子醬加至蛋黃糊裡。
步驟 8/19

拌至均勻後，再篩入低粉。
步驟 9/19

上下拌至無干粉狀。
步驟 10/19

蛋白打粗泡。
步驟 11/19

分三次加入白糖。
步驟 12/19

打至蛋白糊能掛勾。
步驟 13/19

再分次將蛋白糊加至在蛋黃糊裡。
步驟 14/19

拌至的方法均是上下拌制。
步驟 15/19

麵糊成如圖所示不易流動極可。
步驟 16/19

分別將蛋糕糊加至在模具裡。
步驟 17/19

烤打調溫160度，調時50分鐘烤制即可。
步驟 18/19

這次表現沒開裂哦，烤好後出箱倒扣。
步驟 19/19

放涼後即可脫模。

小貼士

一注意所用容器乾淨無水。

二烤箱的效能按自己烤箱來調整。

釋出於 2023-06-21