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煉乳椰汁提子戚風蛋糕
1.7萬 熱度 105 收藏
墨衣過忘川丙

非常喜歡戚風的口感！吃了這麼久了，不僅是我，我的家人也從未覺得膩過，這樣的蛋糕，你可以加入很多你喜歡的原料，在原有的基礎上更增添了香和美味！

食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
玉米油 20g
白砂糖 40g
椰汁 20g
煉乳 10g
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低粉過篩備用。
  • 步驟 2/12
    蛋黃和蛋清分離，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 3/12
    蛋黃加入糖10克，玉米油，椰汁，煉乳拌勻。
  • 步驟 4/12
    加入過篩的低粉。
  • 步驟 5/12
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 6/12
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的乾性蛋白即可。
  • 步驟 7/12
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/12
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/12
    這是拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 10/12
    倒入模具裡，倒一半時撒上葡萄乾，然後再倒入另一半蛋糕糊。
  • 步驟 11/12
    送入已經預熱的烤箱中層150度30分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼脫模，然後就可以切塊享用了，咬一口，真是美味！
小貼士

蛋糕烤好後要立即取出倒扣在烤網上晾涼，才能脫模。

釋出於 2023-05-10
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