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杯子戚風蛋糕
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額爾古納的陳鴻宇

杯子戚風蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低粉 39g
油 30g
牛奶 39g
糖 45g
小號紙杯 8個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把要用的材料準備好！雞蛋，油（我家沒有玉米油）就用了橄欖油，牛奶，低粉，白糖（如果有細糖就更好啦）
  • 步驟 2/11
    把蛋黃和蛋清分離出來！容器不能有一點點的水分！！
  • 步驟 3/11
    牛奶和油！！！快速攪拌，這步奏叫乳化
  • 步驟 4/11
    直到這樣！！看不到油！！
  • 步驟 5/11
    低粉過篩
  • 步驟 6/11
    把過篩後的低粉加入剛把乳化的牛奶和蛋黃混合液裡！
  • 步驟 7/11
    打蛋白，在打之前滴2~3滴的檸檬酸或者醋，會比較好打發，在打的過程中，把糖分3次加進去！！第一次是打粗泡的時候，第二次是細泡，第三次是看得到紋！
  • 步驟 8/11
    把蛋白部分和蛋黃部分混合在一起！用刮刀用切半法攪拌，避免把泡弄沒了！！
  • 步驟 9/11
    裝杯
  • 步驟 10/11
    進烤箱，先預熱上180，下190，5分鐘，然後烤10分鐘，但是不同烤箱時間略有不同，所以還是要隨時觀察
  • 步驟 11/11
    完成
小貼士

蛋糕

釋出於 2023-10-02
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