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蒸粗糧素餃
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理掤大李

蒸粗糧素餃,皮薄餡大,鮮味十足!

時間:30分鐘-1小時
食材
白麵 1kg
玉米麵 100g
高粱面 100g
香菇 250g
油菜 5顆
粉絲 適量
火腿腸 210g
豆腐乾 250g
蔥薑蒜 適量
生抽 適量
十三香 適量
鹽 適量
香油 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備原料
  • 步驟 2/16
    將油菜提前在熱水中焯一下撈出備用
  • 步驟 3/16
    將火腿，豆腐乾，香菇切丁，將粉絲蔥薑蒜切碎備用
  • 步驟 4/16
    將油燒至七成熱，放入花椒大料煸香後撈出
  • 步驟 5/16
    放入切好的蔥薑蒜末煸香
  • 步驟 6/16
    將香菇油菜加入鍋中翻炒
  • 步驟 7/16
    將剩下的原料放入，並加入鹽，生抽，十三香粉，香油適量翻炒均勻
  • 步驟 8/16
    將炒好的餡料盛出晾涼
  • 步驟 9/16
    白麵加入適量高粱面和玉米麵攪拌
  • 步驟 10/16
    加入熱水攪拌成絮狀塊
  • 步驟 11/16
    蘸涼水揉成光滑的麵糰，醒面10分鐘
  • 步驟 12/16
    將醒好的面搓成條狀
  • 步驟 13/16
    將條切成均勻的稍大一點的劑子，擀成餃子皮狀
  • 步驟 14/16
    將擀好的面片包入餡料，包成蒸餃狀
  • 步驟 15/16
    放入蒸鍋蒸10分鐘左右
  • 步驟 16/16
    出鍋上盤，根據個人口味調製蘸料等即可食用
小貼士

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釋出於 2020-01-21
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