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中西合璧的粗糧小餅
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筱原c

麵食一直是自己的弱項，以前像包餃子蒸包子什麼的，都是在媽媽的協助下完成的。自從在這裡認識了許多廚藝高手之後，他們做的麵食令我敬佩。感覺只要自己多多練習，相信也能做出那麼漂亮美味的麵食來。

今天我嘗試用粗糧---棒子麵，也就是玉米麵做張小餅餅，一來配合自己減肥，二來因為是自己獨創的，好不好沒個比較，哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
棒子麵 1小碗
麵粉 1小碗
肉餡 適量
洋蔥 半個
西紅柿 1個
雞蛋 1個
青辣椒 半根
番茄沙司 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    棒子麵：白麵=1：1 ，放入少許食鹽，用水調成稠糊裝，我們暫且叫它“麵糊糊”。
  • 步驟 2/10
    把西紅柿、洋蔥切成小丁，辣椒切成圈，打一個雞蛋。 豬肉餡（雞肉也可以）用醬油、鹽、味精、料酒和勻，就像和餃子餡一樣。為的就是讓肉進味兒。這些都準備好，備用。
  • 步驟 3/10
    餅鐺內倒入花生油少許，只要鋪滿鍋底就好，用最小的火心來加熱。把麵糊糊用勺子攤成餅狀。
  • 步驟 4/10
    迅速在上面鋪上一層肉餡。
  • 步驟 5/10
    再撒入西紅柿、洋蔥丁，碼上辣椒圈。在餅的周圍淋上白開水，馬上蓋上鍋蓋。此時鍋內會起滿水蒸氣，它可以加速餅的“成熟”，還可以協助控制餅的軟硬程度。 顏色還挺鮮豔的吧！
  • 步驟 6/10
    等蒸氣散去，開啟鍋蓋。將雞蛋攪成雞蛋液，用小勺將雞蛋液淋在餡料上，既能豐富餡料，又能把餡料固定融合得更好。再次淋上水，蓋上蓋子。水蒸氣出來的“刺啦”聲很好聽。（時不時的要用鏟子輕觸餅，活動一下餅。別讓餅和鍋粘上導致糊了）等水蒸氣徹底撒去再次開啟鍋蓋，會發現餡料都變色了。那就快熟了
  • 步驟 7/10
    等水蒸氣徹底撒去再次開啟鍋蓋，會發現餡料都變色了。那就快熟了。再在餅上均勻的擠上番茄沙司，好吃也好看。
  • 步驟 8/10
    這就差不多了，確定熟了以後就可以盛出食用了。
  • 步驟 9/10
    平常都是米飯當道，很少吃粗糧。其實粗糧中的物質對我們身體相當重要。
  • 步驟 10/10
    最後一步就是吃了 (*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

粗糧小餅的火候掌握很重要。還有從鍋裡盛出的時候要小心，千萬別碎了！

釋出於 2022-07-18
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