粗糧蒸包 - 粗糧蒸包的做法,粗糧蒸包怎麼做好吃,粗糧蒸包的家常做法 - 京細菜譜

粗糧蒸包

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澈忻粕韶俗

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在這個注重養生的時代裡，粗糧越來越多的出現在人們的餐桌上，但粗糧吃起來口感要比細糧差一些，所以要講究方法，粗細搭配，這樣既有營養保健，又不虧待胃口。

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥麵粉 300g

小白菜 300g

油適量

玉米麵 50g

黃豆麵 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

原料圖。
步驟 2/13

將小麥麵粉、玉米麵和黃豆麵放入盆中，加入用水化開的酵母，再慢慢加入溫水，和成麵糰。
步驟 3/13

將和好的麵糰蓋上保鮮膜，放入溫暖處餳發。
步驟 4/13

將小白菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯水2分鐘，然後撈出沖涼、控水。
步驟 5/13

將蝦皮放入涼水中浸泡5分鐘，然後控水。
步驟 6/13

將小白菜攥淨水分，剁碎。
步驟 7/13

雞蛋打散，蔥姜切末，蝦皮稍稍剁幾下。
步驟 8/13

鍋中入油，將雞蛋炒熟盛出待用。
步驟 9/13

鍋中重新放油，把蝦皮炸香，盛出待用。
步驟 10/13

將小白菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，加入蔥薑末、鹽和花椒粉拌勻。
步驟 11/13

麵糰發酵至2倍大時就說明餳發好了。
步驟 12/13

將發酵好的麵糰置於案板上，充分排氣，揉搓成條，分割成劑子，擀成邊緣薄中間厚的麵皮，逐個包成包子，醒發20分鐘。
步驟 13/13

把籠屜放入蒸鍋，大火燒開後再蒸15分鐘關火，然後燜5分鐘，防止包子遇冷回縮。

小貼士

1.雞蛋和蝦皮都用油煎炸過，所以不需再放油。

2.吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。

3.我用的黃豆麵是粗的、有小顆粒狀的，如果不喜歡太粗的口感，可以買細的黃豆麵或其他雜糧麵粉。

釋出於 2022-09-15