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亞麻籽粗糧肉包
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抖墜以接玖

這看上去黑不溜秋的肉包，其實很健康營養，麵粉里加入了亞麻籽粉和全麥粉，亞麻籽炒香後的香味和芝麻很相似，上次用亞麻籽粉做過土司，口感很棒，這次加入麵粉中做包子也很不錯。

食材
中筋麵粉 250克
全麥粉 50g
亞麻籽粉 40g
酵母 3g
牛奶 160g
豬肉末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    酵母用溫水化開
  • 步驟 3/12
    全麥粉和麵粉混合後加入酵母水攪拌均勻再倒入牛奶
  • 步驟 4/12
    我偷懶用麵包機一個和麵程式20分鐘
  • 步驟 5/12
    攪拌至15分鐘左右倒入亞麻籽粉攪拌均勻後發酵至2倍大
  • 步驟 6/12
    豬肉末是拌好的
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰
  • 步驟 8/12
    擀扁排氣滾圓分成大小均勻的胚子
  • 步驟 9/12
    擀成麵皮包入豬肉餡料
  • 步驟 10/12
    蒸格上抹適量油，全部包好的包子，放入後蓋上靜置20分鐘
  • 步驟 11/12
    之後先把蒸鍋大火燒開，再上鍋蒸15分鐘後熄火等5分鐘再開啟
  • 步驟 12/12
    香香的真不錯
小貼士

亞麻籽先要炒香後再打粉，炒發和芝麻一樣。

牛奶不用可以換成清水

160克牛奶中包括化開酵母的水量。

不同牌子的麵粉吸水量也不同，自己在攪拌和麵的時候把握。

釋出於 2022-03-10
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